Eu sempre li e ouvi coisas sobre os benefícios da biomassa de banana verde. Mas nunca me interessei realmente por ela. Mas ontem, ao assistir um vídeo no Youtube percebi que esta pasta de banana verde realmente pode fazer milagres pelo nosso organismo.
Isto porque a biomassa de banana verde possui uma grande quantidade de amido resistente. O que é o amido resistente? É aquele amido que o organismo não absorve na digestão. O nosso intestino agradece. Por isto, a biomassa de banana verde é muito importante para quem quer manter uma dieta equilibrada ou até mesmo emagrecer, que é o meu caso.
Existem pelo menos três tipos de amido resistente. As suas características biofisiológicas vêm sendo estudado desde a década de 80. Na verdade, não é só a biomassa de banana verde que possui amido resistente. Outros alimentos também o tem como, por exemplo, a aveia, a batata, o arroz e algumas leguminosas. Todos estes alimentos precisam de ser cozidos e resfriados para que o amido resistente se forme. E, pelo menos no caso da batata, não pode ser reaquecida, pois o processo pode ser revertido. No que diz respeito à banana, ela tem mesmo de estar bem verde, pois quando amadurece o amido que ela contém se transforma em "açúcar".Eu fiquei realmente muito curiosa em saber como obter a biomassa de banana verde e fui pesquisar na internet. A receita é sempre a mesma.
É muito fácil de obter a biomassa. Basta meter a banana verde, com casca e sem tirar aquelas pontas que as mantém no cacho, (de preferência biológica e bem higienizada) numa panela de pressão e cozinhar durante 8 minutos. Aí é só esperar que a pressão da panela saia sozinha ( sem aqueles truques do costume ), retirar a banana da casca e bater a polpa com um pouquinho da água na liquidificadora. O número de bananas é irrelevante. Eu usei seis.
No frigorífico, ela dura até 3 dias e, no congelador, até 6 meses. E o que fazer com a biomassa? Há também inúmeras receitas já publicadas na Net, mas como eu ainda não as testei, não posso confirmar se são realmente saborosas. Então, eu preparei um bolinho de caneca muito, muito rápido e fácil e devo dizer que muito saboroso também. Para fazer este bolo são precisos apenas três ingredientes (ou 4 para quem não prescinde do açúcar ).
Ingredientes :
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde;1 ovo médio (temperatura ambiente);
1 colher de cacau cru;
1 colher de sopa de açúcar de coco (opcional).
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