Mais uma vez, vou aplicar em minha cozinha aquela máxima de Lavoisier de que "nada se cria, nada se perde, tudo se transforma". Esta premissa vale tanto para a culinária hoje em dia. Tanta gente interessada em criar coisas novas, quando o que é bom já existe. Basta dar-lhes outros olhos. Foi assim que nasceu o meu tagliatelle de cenoura. Quando eu comecei a cortar a cenoura ao comprido, com a intenção de preparar uma salada, notei que as tiras que saiam do meu cortador assemelhavam-se à massa que conhecemos por tagliatelle. Coincidência ou não, a verdade é que, dias atrás, eu tinha visto no @patríciahelu uma receita de parmesão vegano, feito com amêndoas. Eu ainda patino na cozinha, mas sei que bem que cenoura e nozes formam um par delicioso e decidi criar, eu mesma, um parmesão de nozes. Na verdade, as proporções desta receita ainda são muito incipientes. Mas eu fiquei tão feliz com o resultado deste prato, que quis partilhar sem demoras. Nem foi pesquisar se há receitas...

Com medo que o pessoal cá de casa rejeitasse a maçã com molho de sidra servida ontem no jantar, tive a ideia de fazer, à parte, um bocado de puré de batata. Para a minha surpresa, eles aprovaram o prato de porco glaceado com sidra e maçãs e o puré sobrou praticamente todo para hoje. Quando me levantei, pela manhã, já sabia que destino dar àquelas batatas cozidas e desfeitas com manteiga e leite: Gnocchi (ou simplesmente, Nhoque). Eu adoro esta espécie de massa italiana preparada à base de batatas (há outras versões igualmente boas). Mas confesso que, das poucas vezes que experimentei por Gnocchi à mesa, vi toda gente a abanar a cabeça como sinal de desaprovação. No entanto, desta vez faria diferente. E, a primeira ideia foi servir o Gnocchi com tomate confitado e manjerição, para fugir do tradicional molho de tomate. A verdade é que antes de chegar à parte dos hortifrutos no supermercado não pude me conter e parei na secção de queijos. E fez-se luz! Era mesmo o que eu precisava par...