Numa destas minhas viagens pelo mundo das receitas, certa vez encontrei uma sobremesa deliciosa que, basicamente, era composta por uma mousse de coco, morangos aos pedaços e espuma de lima. Já não me recordo onde fui buscar a receita. E, muitas vezes, arrependo-me de não registar cada uma das minhas descobertas, para além daquelas que coloco aqui no blog. O fato é que eu queria uma receita fácil e rápida com os mesmos sabores, para oferecer como sobremesa a uns amigos que vieram jantar cá em casa ontem.  Então, eu resolvi improvisar uma tarte de coco e lima para servir com sobremesa. E, para esta receita, eu usei: Para a massa: 200 g de bolacha Maria; 95 g de manteiga; 20 g de coco ralado. Triturei tudo e levei ao forno a 200ºC por 15 minutos. Para o recheio: 1 lata de leite condensado; 250 g de iogurte grego; sumo de uma lima; 2 gemas; 100 ml de leite de coco; 30 g de coco ralado (opcional). Bati tudo. Despejei sobre a massa assada e levei ao...

Na sexta-feira eu fico eufórica com quase tudo. E não é que hoje, no dia internacional da pizza e da batota, deu-me para uma tarte veggie, bem ao estilo grego. O que amei nesta tarde é que ela se parece com uma quiche embrulhada com uma massa muito, mais muito leve. Para esta tarte, foram precisos os seguintes ingredientes: 200 g de espinafres branqueados e escorridos; 200 g de queijo feta; 50 g de tomates secos; dois ovos; azeite; 4 folhas de massa filo; sal e pimenta q.b.; Pincelei cada uma das folhas de massa com azeite, sobrepondo-as. De seguida, fiz um recheio com os espinafres o queijo feta, os ovos, sal e pimenta batidos com um garfo. Despejei tudo no quadrado de massa e levei ao forno 180º por 30 minutos. O meu filho, que não come nada que é verde, adorou. Só faltou ter cá os amigos para partilhar. P.S.: O ideal é colocar o triplo da quantidade de tomates secos, mas, cá em casa, só eu gosto aprecio tomates secos, ninguém mais.