Eu não consigo eleger uma comida preferida, mas o salmão é, de longe, o peixe que eu mais aprecio. Hoje eu preparei lombos de salmão com crosta de pão, mais especificamente a broa de milho. Parece que está na moda, no mundo da culinária caseira, a utilização de Panko, um tipo de pão japonês que não deixa nenhuma crosta de pão ficar mal. Mas eu sou bem avessa à moda e, por isso, eu usei broa de milho para preparar a minha. Usar a crosta é uma boa forma de conservar a humidade do salmão no forno. E, mais do que isso, evitar reclamações de que o peixe ficou seco. Para fazer a crosta eu usei: 250 g de broa de milho; Duas colheres (sopa) de salsa; Um dente de alho; 30 ml de azeite; Raspas de casca de limão; Uma pitada de sal; Para o salmão: 1 k de salmão (três lombos grandes); 3 colheres (sobremesa) de mostarda biológica; sal q.b.; pimenta-preta moída na hora q.b. crosta de broa até cobrir o salmão; Não encontrei nenhuma dificuldade na preparação. É o sa...

Gosto muito de utilizar as sobras de uma refeição e transformar num prato totalmente novo. Sou praticamente a senhora " leftovers ". Há tanta coisa realmente saborosa para se fazer com as sobras. Hoje, ao almoço, improvisei uma bruschetta com abacate e salmão. A Bruschetta é um antipasto delicioso. E, quando a fome não é muita, esta-se bem com o este pão torrado e uma sopa. Na verdade, um ovo escalfado por cima e já tinha aqui um banquete. Para a Bruschetta, bastou torrar o pão com azeite e esfregar alho por cima. Laminei o abacate e temperei com uma pitada de sal e outra de pimenta-preta moída na hora. Depois foi só espalhar o restinho de salmão. Rápido, saudável e tasteful .