Brownie com pistachos

Versátil, é delicioso para acompanhar o café ou servido com sorvete, na sobremesa

Gosto de chocolate em todas as suas formas e feitios. E, se ele vier combinado com frutos secos, a emprestar o seu sabor intenso a um bolo... Então, é aí que não o consigo resistir. Hoje preparei um brownie de chocolate, com nozes, amêndoas e pistachos. Normalmente, na receita do brownie costuma-se ficar pela noz. Na verdade, reza a lenda que o brownie, inicialmente, era feito apenas com chocolate, manteiga, farinha, açúcar e ovos. Só muito mais tarde é que os americanos (seus inventores) vieram a acrescentar frutos secos. A receita que posto aqui foi adaptada de um livro da Bimby (Thermomix), mas é totalmente possível executá-la com uma batedeira para bolos.

Eis o que usei:

150 g de chocolate amargo (70% cacau);

150 g de açúcar amarelo (ou 100 g de açúcar de coco);

2 ovos;

100 g de manteiga;

70 g de farinha de trigo;

Uma colher de chá de fermento em pó;

50 g de pistachos;

50 g de noz;

50 g de amêndoas;

Em banho-maria derreti o chocolate com a manteiga. Juntei o chocolate derretido a dois ovos batidos com o açúcar e mexi. De seguida, juntei os restantes ingredientes secos. Eu gosto da noz partida aos bocados e, por isso, piquei os frutos secos antes de adicionar à mistura. Assei por 25 minutos, em forno pré-aquecido, a 180 ºC. O brownie deve ser desenformado e cortado ainda quente. Esta receita rende de 8 a 10 porções.