Bolo de banana com flocos de aveia integral

Criei coragem e comprei xylitol. Sim, aquele açúcar que não é açúcar (chama-se poliól) e que tem 40% menos calorias que o conhecido açúcar de cana. A minha vontade de experimentar foi maior que o meu receio, no que ao sabor diz respeito.
Xylitol é um nome horrível. Parece nome de antibiótico. Do tipo que a gente toma quanto tem o ouvido inflamado: "seis gotinhas de xylitol, a cada doze horas". Brincadeiras à parte, resolvi fazer o teste.
Escolhi uma receita básica, mas que pudesse disfarçar o sabor. Tive mesmo medo de desperdiçar a receita toda. Mas, ao fim, correu mesmo bem. O único incoveniente do xylitol é o preço.
Também resolvi improvisar na massa e, no lugar de usar farinha de aveia, que tem sido a minha queridinha nos bolos, usei aveia integral em flocos. O resultado foi um bolo bem mais "molhadinho" já que os flocos não absorvem tanta a humidade como a farinha.

Ingredientes:
3 bananas maduras;
3 ovos médios;
1/2 copo de xylitol;
1/2 copo de açúcar de coco;
1 copo de flocos de aveia integral;
1 copo de farinha integral;
2 colheres de sopa de linhaça (opcional);
1 colher de sobremesa de fermento para bolos.
canela e óleo de coco para untar a forma.

Como fazer:
1- Bata os ovos, o xylitol, as bananas e o açúcar de coco no liquidificador;
2 - Junte todos o ingredientes secos e triture novamente e despeje numa forma untada com óleo de coco e canela;
3 - Leve ao forno pré-aquecido, a 180 º C, durante 40 minutos. Faça o teste do palito para se certificar de que o bolo está cozido.

Sugestão: sirva como sobremesa, acompanhado de creme-de-leite fresco batido.

Comentários

Mensagens populares deste blogue

Creme de ervilha e couve-flor

Numa segunda-feira normal eu nunca faria sopa ou qualquer outro caldo quente ao almoço. Almoço sempre sozinha, por isso, as minhas refeições ao almoço costumam ser rápidas. Adoro legumes e hortaliças, mas prefiro-os crus (e, desde que comprei um espiralizador, ando a espiralizar tudo o que encontro rs). Quanto à sopa, tenho a noção, talvez errada, de que demora imenso tempo a preparar, mesmo quando posso contar com uma robô de cozinha que quase a faz por mim. Mas hoje foi um dia especial: segunda-feira de Páscoa. E o que isto tem a ver com a sopa? Diretamente, nada. Na verdade, a segunda-feira de Páscoa, para mim, ainda soa um bocado estranho. Não duvido que seja porque em algumas aldeias, cá em Portugal, ainda seja preciso esperar pelo compasso às segundas. Embora tenha a noção de que, desde que cá vim morar, há mais de 10 anos, esta tradição tenha vindo a diminuir. De qualquer forma, com ou sem compasso, na segunda-feira após a Páscoa ainda não há aulas. E os mi...

Ler mais

Pãozinho de batata-doce e chia

Prometido é devido. Quando postei a receita das trufas de chocolate, feitas com as sobras de batata-doce, eu disse que postaria a receita do pãozinho deste tubérculo que eu adoro. Infelizmente, daquela fornada de pão, não sobrou nenhum para contar a história. Então tive de repetir a receita para cumprir a minha promessa. Confesso que não foi sacrifício nenhum. Na verdade, este pãozinho é uma versão da receita da Gabriela Pugliese. Outra receita, também muito semelhante, já foi publicada na revista CasaVougue. Este pão tem uma textura muito semelhante ao do pão-de-queijo brasileiro, mas com bem menos gordura, pois não leva queijo parmesão. Também é um pãozinho bastante versátil para quem tem problemas com a lactose ou com o gluten. Ideal para os veganos, pois também não leva ovos. Para 12 pães, de 50 g cada um, são precisos: 350 g de batata-doce (abóbora ou inhame) desfeitos em puré; 130 g de polvilho doce; 70 g de polvilho azedo; 55 g de azeite de oliva; 20...

Ler mais

"Baião de dois à portuguesa"

Quando eu li a receita deste prato fiquei sem saber se o que eu começava a preparar para o jantar era um prato típico da cozinha nordestina brasileira ou se estava a fazer um simples arroz de feijão com chouriço. Por este motivo, eu vou chamá-lo "Baião de Dois" à portuguesa. Não há uma receita única de Baião de Dois. Navegando pela Internet encontrei várias versões e, até, uma história bastante curiosa sobre este prato. Diz-se que o Baião de Dois era inicialmente feito com apenas dois ingredientes: o arroz branco e o feijão de corda. Daí o seu nome. O cozinhado fazia parte da dieta das pessoas simples do campo. Qualquer acrescento de ingredientes ao prato denotava posse de quem o punha à mesa. No nordeste brasileiro, este prato é incrementado com carne seca, mas também há quem o faça com linguiça fumada e, até mesmo, com linguiça calabresa fumada. A minha versão, como já se advinha, leva feijão encarnado e dois tipos de chouriço: beirão e alentejano. Foram para a panela: 1...

Ler mais

Pesquisar neste blogue