A Rita salvou-me o jantar hoje. Era daqueles dias que não tenho forças para nada. E a ansiedade batia forte. A sopa de milho-doce da Rita Lobo simplesmente faz qualquer dia cinzento e chuvoso parecer quente e ensolarado. Simples de fazer. Ingredientes que eu costumo manter na despensa. Para fazer esta sopa reconfortante e bastante densa (uma malga basta), foi pra panela:
Uma cebola pequena picada;
30 g de óleo (de milho é preferencial, mas outro óleo também funciona);
300 g de milho-doce (uma lata mais ou menos);
500 ml de leite*;
Paprika (fumada) q.b.
Noz moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Uma vez que os temperos são todos q.b, tudo vai depender do tamanho do coração de quem prepara a sopa. Mas, sem exageros! Não demorou nada e tinha uma sopa de milho-doce pronta! Bastou refogar a cebola no alho, acrescentar o milho e refogar novamente. Juntar o leite e deixar ferver. Passar tudo com a ajuda de uma varinha mágica (blender/mixer) e cozer por mais dois minutos. Eu gosto da sopa com uns gruminhos, mas também é possível passá-la por uma peneira.
Nota: No lugar dos 500 ml de leite, eu usei 250 de leite, 50 de creme de leite fresco e 200 de água.
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