Saladas festivas

Eu gosto muito de misturar frutas nas saladas. Abacate, pêra, maçã, manga, laranja... Eu costumo pensar que adicionar fruta deixa a salada com cara de festa. Para a ceia de Ano Novo, por exemplo, eu preparei uma receita com rúcula, figos e uma redução de vinagre balsâmico e mel. Como era Revéillon, achei que ficava melhor salpicá-la com romã. Assim, a sorte estava garantida. A Rita Lobo tem uma receita de salada de agrião com figos e batata baroa (mandioquinha), que é de chorar por mais.

Houve um tempo que eu, literalmente, viciei na salada de grão-de-bico, atum, abacate, tomates-cereja e ovos cozidos. Depois, houve uma fase de alfaces com maçã e nozes. Hoje lembrei de por no prato a minha combinação preferida: rúcula e pêra. À essa dupla juntei um bocadinho de azeite, sal, pimenta e lascas de parmesão. A sério, eu passava o dia a comer desta salada sem me cansar. Mas não se pode abusar, não é? Sobretudo do queijo. Mas juro que foram só umas lasquinhas.