O repolho-roxo ou couve-roxa é um alimento saudável e, quando bem preparado, rende pratos bastante saborosos e pouco calóricos. Fica muito bem quando combinado com maçãs, seu parceiro natural, mas também com batatas e como acompanhamento de carne de porco. Existem muitas receitas nas quais a couve-roxa é estrela. Selecionei algumas dicas, da página Good Food, da cadeia inglesa de comunicação BBC, para poder aproveitar o melhor deste alimento.
1. Ao escolher o repolho/couve, prefira aquele que sentir mais pesado, brilhante e com folhas nítidas;
2. Evitar os que tiveram já a camada superior removida;
3. Ao preparar, corte o repolho/couve em quartos, retire a parte mais dura do meio, corte em tiras e lave-as bem;
4.Se o for cozer, adicione vinagre vermelho à água da cozedura para manter a cor roxa vibrante do alimento;5. Não coza demasiado;
6. Não utilize muito vinagre para o temperar, pode saber muito a picles.
7. Prefira comê-lo cru, em saladas, para aproveitar melhor seus nutrientes.
Deixo aqui ficar a minha versão da salada festiva de repolho-roxo para comer e chorar por mais. Esta e outras receitas originais, pode encontrar no site da BBCGoodFood.
Para esta salada eu usei:
2 maçã vermelha, sem sementes e cortadas ou raladas;
50 g de nozes picadas;
2 laranjas;
5 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto;
3 colheres de sopa de geleia de mirtilos (sem açúcar);
2 colheres de sopa de mel;
2 colheres de sopa de azeite.
Basta misturar tudo numa travessa e servir. Mais fácil, impossível.
Nota: Na fotografia aparece um bocado de salsa, que coleoquei para dar mais cor à salada, mas, ao provar, notei que fica melhor sem. O meu marido, que é quem aprova os pratos cá em casa também não gostou muito de sentir a salsa na garfada.
Comentários
Enviar um comentário