Beijinhos fit

Hoje eu acordei animada para treinar. Nada como uma noite bem dormida para fazer render o dia. Logo pela manhã, um batido com leite de caju, banana, canela e cacau cru. Fiz dois treinos, um deles até bem puxado. Um almoço leve, apenas com tofu grelhado e cenoura espiralizada com gengibre. Com o dia inteiro a correr lindamente, eu não o poderia com um doce, não é?
Mas eu sou mesmo louca por doce e quando este assunto chega à minha cozinha, não tem quem me segure.
Eu tinha no frigorífico um copo de castanha-de-caju moída, que sobraram do leite de caju, e resolvi improvisar uns Beijinhos fit. Numa pesquisa rápida, encontrei uma receita que me pareceu bem fácil. Podemos encontrá-la na Internet com o nome de Lemon Bliss Balls.
Mas, para mim, Beijinho diz muito mais coisas. Faz-me lembrar das minhas festas de aniversário, de quando eu ainda era uma miúda e morava no interior de São Paulo. Como muita gente deve saber, o Beijinho tradicional leva leite condensado e coco. Mas, no Beijinho Fit, eu substituí o leite condensado pela castanha-de-caju moída e pelo óleo de coco.

Para fazer 12 Beijinhos, eu usei:
1 copo de castanha-de-caju moída (se a gente não for utilizar a sobra, temos de lembrar de demolhar a castanha);
1 copo de coco desidratado ralado;
1 colher de sopa de óleo de coco;
2 colheres de sopa de geleia de agáve;
raspas de um limão (limão siciliano, no Brasil);
sumo de 1/2 limão;
1/2 vagem de baunilha;
coco ralado para polvilhar.

O preparo, como tudo o que eu costumo fazer, é bastante fácil. Eu coloquei todos os ingredientes por ordem no processador de alimentos (no meu caso, a Bimby/Thermomix) e bati até obter um ponto de enrolar. Eu não achei tão fácil fazer as bolinhas. Elas parecem um pouco quebradiças, mas basta apertá-las um pouco mais que dá para fazer. O sabor a limão é bem suave, mas nota-se bem. Fiz uma experiência adicional colocando duas colheres de sumo de framboesa. E adorei. Então, já sabemos que podemos alternar os sabores quando nos apetecer.

Em tempo: mesmo não tendo leite condensado, é melhor não exagerar na dose. Eu congelei algumas. Dura 3 meses no congelador.