Mini pão-de-forma integral de beterraba

Esta semana, finalmente, começa o ano letivo. O meu filhote ingressa no terceiro ano, do primeiro ciclo. Estou tão orgulhosa! O tempo voa, não é? Ainda ontem eu o levava para o primeiro ano e veja só...
Por isto, a receita de hoje é um pão de forma integral de beterraba. Eu adoro beterraba e tive a ideia de introduzir este vegetal delicioso na dieta do meu filhote, através do pão.
Na verdade, a beterraba nem tem tantas vitaminas como outras fontes de hidratos de carbono conhecidos. Em contrapartida, usei farinha integral, que sempre é mais saudável que a branca. E, sem sombra para dúvidas, este pãozinho também é mais saudável que aqueles que encontramos nos supermercados.
Bem, para falar a verdade, o que eu queria mesmo era ter uns pãozinhos cor-de-rosa e deixar o lanche dele mais colorido.
Para este projeto culinário eu usei:
500 g de farinha de trigo integral;

2 ovos;
100 ml de leite;
150 g de beterraba assada e desfeita em puré;
12 g de fermento seco para pão;
1 pitada de sal;
1 colher de sobremesa de açúcar de coco;
sementes de alcaravia (opcional).

Este pão é daqueles que a gente mete tudo dentro de uma tigela e trabalha até a massa ficar homogénea. É assim mesmo. Não se preocupe se parecer mole. E não fique tentado a colocar mais farinha. No final, dá certo. Se for usar as sementes de alcaravia, adicione antes de começar a trabalhar a massa. Eu não usei. Preferi deitar um bocado por cima, antes de assar os pães. Deixe a massa crescer por cerca de 40 minutos, divida em partes iguais e coloque nas formas. Eu fiz 4 mini-formas de 150 g, cada. E consegui fazer mais cinco bolinhas de 60 gramas, cada. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 200º C, por 20 minutos. Não se esqueça de untar as formas com um pouquinho de óleo de coco, para não colar a massa. Ah, e ao contrário dos bolos de beterraba, em que se nota aquele sabor à terra, característico da beterraba, neste pão não se nota nada.

Sugestão: No lugar da manteiga, faça a sanduíche com queijo feta para barrar. Delícia!

Nota: Esta receita é uma adaptação do pão de forma apresentado por Claire

Thonsom, no The Guardian.

Nota2: Se quiser, pode colocar a massa toda numa assadeira normal de pão-de-forma. Rende um pão. Se optar pelos pequeninos, os feitos na forma ficam melhores que as bolinhas.

Nota3: A alcaravia é uma semente com um sabor muito próximo ao da erva-doce. Por isso, acho que podemos nos sentir à vontade para substituir uma pela outra.

Comentários

Mensagens populares deste blogue

Creme de ervilha e couve-flor

Numa segunda-feira normal eu nunca faria sopa ou qualquer outro caldo quente ao almoço. Almoço sempre sozinha, por isso, as minhas refeições ao almoço costumam ser rápidas. Adoro legumes e hortaliças, mas prefiro-os crus (e, desde que comprei um espiralizador, ando a espiralizar tudo o que encontro rs). Quanto à sopa, tenho a noção, talvez errada, de que demora imenso tempo a preparar, mesmo quando posso contar com uma robô de cozinha que quase a faz por mim. Mas hoje foi um dia especial: segunda-feira de Páscoa. E o que isto tem a ver com a sopa? Diretamente, nada. Na verdade, a segunda-feira de Páscoa, para mim, ainda soa um bocado estranho. Não duvido que seja porque em algumas aldeias, cá em Portugal, ainda seja preciso esperar pelo compasso às segundas. Embora tenha a noção de que, desde que cá vim morar, há mais de 10 anos, esta tradição tenha vindo a diminuir. De qualquer forma, com ou sem compasso, na segunda-feira após a Páscoa ainda não há aulas. E os miúdos ficam ond

Ler mais

Pãozinho de batata-doce e chia

Prometido é devido. Quando postei a receita das trufas de chocolate, feitas com as sobras de batata-doce, eu disse que postaria a receita do pãozinho deste tubérculo que eu adoro. Infelizmente, daquela fornada de pão, não sobrou nenhum para contar a história. Então tive de repetir a receita para cumprir a minha promessa. Confesso que não foi sacrifício nenhum. Na verdade, este pãozinho é uma versão da receita da Gabriela Pugliese. Outra receita, também muito semelhante, já foi publicada na revista CasaVougue. Este pão tem uma textura muito semelhante ao do pão-de-queijo brasileiro, mas com bem menos gordura, pois não leva queijo parmesão. Também é um pãozinho bastante versátil para quem tem problemas com a lactose ou com o gluten. Ideal para os veganos, pois também não leva ovos. Para 12 pães, de 50 g cada um, são precisos: 350 g de batata-doce (abóbora ou inhame) desfeitos em puré; 130 g de polvilho doce; 70 g de polvilho azedo; 55 g de azeite de oliva; 20 g de sem

Ler mais

Quibe de batata-doce e quinoa

O Kibbeh ou Quibe (como seria a grafia em português) é um prato ordinário no médio oriente. Normalmente confeccionado com carne de borrego, menta picada, cebola e bulgur (um tipo de trigo), pode ser servido de inúmeras maneiras. Ontem, procurando por receitas novas e rápidas para preparar para o meu almoço, deparei-me com uma versão vegetariana de Quibe de abóbora e quinoa e resolvi reinterpretá-la, como é do meu feitio. No lugar da abóbora eu coloquei batata-doce e, em vez de quinoa branca, eu usei quinoa vermelha. Esta receita é bem prática e leva apenas uns 10 minutos a preparar, desde que, como eu, você tenha sempre quinoa cozinha no frigorífico. Facilita-nos muito a vida. Do contrário, será necessário despender mais uns 20 minutos, que é o tempo de cozedura da quinoa. Para uma dose individual (se for fazer familiar, basta aumentar na proporção), eu usei os seguintes ingredientes: 1 batata-doce de polpa laranja (pequena); 4 colheres de sobremesa de quinoa vermelha cozida;

Ler mais

Pesquisar neste blogue