Sopa de cenoura, gengibre e mel

Para algumas igrejas cristãs, inicia-se hoje o tempo de Quaresma, que se refere ao período de 40 dias antes da Páscoa. Neste dia, pede-se aos fiéis que não comam carne (só o peixe é permitido) e se alimentem de maneira frugal. Embora eu seja uma católica meio-torta, em respeito àqueles que seguem esta tradição, os meus pratos hoje são vegetarianos.

O primeiro prato é uma sopa de cenoura, gengibre e mel. Para além de fácil de fazer, os ingredientes desta sopa assemelham-se àqueles usados nos xaropes caseiros, como os que as nossas mães e avós costumavam fazer quando estávamos constipados ou com gripe. Depois de tudo na panela, a sopa fica pronta em 10 minutos. E, apesar de ser um prato simples, não deixa de ser uma variação bem charmosa do creme de cenoura.

A receita eu retirei do Panelinha. Eu não me farto de olhar para este livro da Rita Lobo. Tem lá tanta receita boa, simples e gostosa. O segundo prato é uma receita do livro "Frescos Sabores", de Michele Cranston. Também é muito rápido e simples de fazer e eu prometo que ponho a receita ainda hoje no blog.